Ayer experimenté con este plato. Lo explico: cogemos 3 champiñones grandes, los vaciamos. Hacemos un sofrito con una cebolla, espinacas previamente cocidas al vapor, la pulpa de los tronquitos del champiñón, un poco de salsa seca de tomate y tofu fresco rallado, todo condimentado con sal, un poco de cúrcuma, pimienta negra y comino. Una vez hecho, se rellenan los champiñones y se hornean durante unos 15 min. Finalmente colocamos unas sardinas anchoadas en aceite de girasol a modo de decoración. Este último paso es totalmente prescindible pues ya tenemos la proteína del tofu y además me parecieron excesivamente saladas. De postre, comí un flan de huevo.
Por la noche tenía hambre, fue poco y no me resistí a dos rebanas de pan integral con tomate y queso. De postre una ensalada de frutas: una pera, dos ciruelas, dos albaricoques y tres cerezas.
Intentaré acostumbrarme a fotografiar todo lo que como, creo que la planificación es muy necesaria y también compartirlo y poder así asimilar los errores.
Mi primera semana tiene el resultado que me esperaba: ni he engordado ni he perdido un sólo gramo. Siempre me pasa lo mismo, pero sé que en dos o tres empezará a haber movimiento.
En cuanto al primer reto, tampoco lo he cumplido, a pesar de bajar la autoexigencia: no he caminado todos los días al menos 6 km. He caminado de manera alterna y sólo supere el domingo pasado los kilómetros programados. A ver si esta semana soy más constante. Dicen que un hábito sólo se adquiere cuando llevas al menos 21 días haciéndolo ininterrumpidamente.
El mayor logro ahora es no abandonar e invertir un poco más de tiempo en este proyecto.
SEGUNDO RETO: ir disminuyendo al máximo el número de alimentos procesados ingeridos. ¿Por qué? básicamente por la cantidad de azúcar y sal que contienen. Creo que los químicos (conservantes, antioxidantes, colorantes, etc...) no son muy saludables, pero no solemos dar mucha importancia a esas cantidades ingentes de azúcares y sal y creo que ahí está el problema de muchos de los problemas de salud que padecemos. Muchos productos ya indican "sin azúcares añadidos" y sin embargo, a menudo, suele ser información engañosa pues ese azúcar está contenido en alguno de los otros ingredientes que contiene.
Intentaré a finales de semana publicar una lista con todo lo procesado que he comido. Ya veréis como es mucho más de lo que pensamos.
Ánimo y feliz domingo! En cuanto pueda empezaré a pasarme por vuestros blogs.